世界最大の砂糖消費国であるインドでは、小売砂糖価格が2025年9月の1キログラムあたり40ルピーから最近数ヶ月で75ルピー（約0.79ドル）に上昇しました。政府は、現在のシーズン（2025年10月から2026年9月）の砂糖生産量を約3060万トンと予測しており、これは以前の推定3430万トンから11%の減少です。この減少は主に、サトウキビの作付面積の減少とエルニーニョ現象による降雨量不足に起因しています。さらに、一部の農家が他の作物に転作したこと、労働力コストの上昇、サトウキビ栽培の収益率の低さも供給逼迫を悪化させています。砂糖価格の上昇は、インドの祝祭シーズンと重なっており、この時期のデザート販売は年間収入の40%以上を占めます。伝統的なデザートは30〜60%もの砂糖を含んでおり、低所得世帯の祝祭消費に圧力をかけています。